今日は唾液についてです。
唾液には消化を助ける働きがあることはよく知られています。
また、唾液の中のムチンという粘り気のある物質が食べ物を包み込んで、のどや食道、胃腸などを守っています。
唾液には、外部からの病原菌の侵入を防いだり、お口の中の雑菌がふえないような働きもあらります。
最近注目されているラクトフェリンは唾液にも多く含まれ、その抗菌作用から[天然の抗生物質］とも呼ばれているみたいです。
ムチンとは、唾液や目の表面、気管.胃腸の粘膜にも含まれる、タンパク質と糖類か結合した物質。
ラクトフェリンとは、唾液、母乳よ牛乳、涙などの分泌液にも含まれるタンパク質。腸内の善玉菌を増やしたり、免疫力を高める作用も注目されています。
photo credit: Insomnia PHT cc
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